برنج هاشمی از شناختهشدهترین برنجهای شمال ایران است که به دلیل عطر طبیعی، طعم خوشایند و کیفیت بالای پخت طرفداران زیادی دارد. این برنج بیشتر در استانهای گیلان و مازندران کشت میشود و به مرور زمان گونههای مختلفی از آن معرفی شده است.
شناخت انواع برنج هاشمی کمک میکند خریداران براساس نیاز و سلیقه خود بهترین انتخاب را داشته باشند. در ادامه به معرفی رایجترین انواع این برنج میپردازیم.
برنج هاشمی چیست؟ برنج هاشمی یکی از اصیلترین برنجهای ایرانی است که در نواحی شمال کشور کشت میشود و تنوع زیادی دارد. آشنایی با انواع آن به شما کمک میکند برنجی را انتخاب کنید که عطر، طعم، ظاهر و قیمتش مطابق سلیقه شما باشد.
| نوع برنج | قد کشیدن پس از پخت | میزان عطر | کاربرد اصلی |
|---|---|---|---|
| هاشمی گیلان | عالی | بسیار زیاد | مهمانیها و مجالس رسمی |
| هاشمی مازندران | عالی | زیاد | مصرف روزمره و خانوادگی |
| هاشمی صدری | خوب | متوسط | پخت کته و غذاهای خانگی |
| هاشمی کشت دوم | بسیار عالی | بسیار زیاد | مهمانیهای خاص و پذیرایی ویژه |
| هاشمی لاشه و نیمدانه | خوب | زیاد | استفاده روزانه و غذاهای ترکیبی |
| طارم هاشمی درجه یک | عالی | بسیار زیاد | مجالس رسمی و پذیراییهای لوکس |
یکی از انواع محبوب هاشمی، برنج طارم هاشمی درجه یک است که ترکیبی از ویژگیهای دو گونه طارم و هاشمی را در خود دارد. این برنج هم قدکشی بسیار خوبی دارد و هم عطر و طعم مطبوع آن باعث شده در رده برترین برنجهای ایرانی قرار گیرد. بیشتر در استان گیلان کشت میشود و بهخصوص برای مراسم و مهمانیها انتخابی بینظیر است.
برنج هاشمی صدری یکی دیگر از انواع برنج هاشمی شمال است که در آستانه اشرفیه و مناطق شرقی گیلان کشت میشود. این نوع دانهای کمی چاقتر و ضخیمتر دارد و پس از پخت بافتی نرم و خوشخوراک ایجاد میکند. طعم آن ملایم است و بیشتر برای پخت کته توصیه میشود.
کشت دوم هاشمی پس از برداشت اول و در فصل دوم کاشت انجام میشود. این نوع برنج به دلیل آبوهوای خنکتر در زمان رشد و کیفیت خاک پس از کشت اول، عطر بیشتری دارد و قد آن نیز پس از پخت بلندتر میشود. همین ویژگیها باعث میشود طرفداران زیادی داشته باشد و بهعنوان یکی از مرغوبترین انواع برنج هاشمی شناخته شود.
این نمونهها در فرآیند سفیدکاری یا سورت شدن دانهها به دست میآیند. هرچند دانهها شکستهاند، اما همچنان عطر و طعم هاشمی را دارند و گزینهای اقتصادیتر برای خانوادهها به شمار میروند. برای مصرف روزانه یا استفاده در غذاهایی که شکل ظاهری دانه اهمیت کمتری دارد، بسیار مناسب هستند.
برنج هاشمی گیلان یکی از شناختهشدهترین نمونههای این خانواده است. شرایط آبوهوایی خاص این استان، خاک حاصلخیز و نزدیکی به دریای خزر باعث میشود که دانهها عطر طبیعی بیشتری داشته باشند و پس از پخت، قد کشیدن عالی از خود نشان دهند.
عطر این نوع برنج بسیار ماندگار است و برای مهمانیهای رسمی و دورهمیهای خانوادگی بهترین انتخاب محسوب میشود. کسانی که به دنبال اصالت طعم و عطر هستند، معمولاً برنج گیلانی را ترجیح میدهند.
در استان مازندران نیز برنج هاشمی کشت میشود که کیفیت بسیار بالایی دارد. دانههای آن از نظر ظاهر و ریکشیدن شباهت زیادی به نمونه گیلانی دارند، اما عطرشان معمولاً کمی ملایمتر است.
قیمت این نوع برنج در بازار رقابتیتر بوده و به همین دلیل بسیاری از خانوادهها آن را برای مصرف روزمره انتخاب میکنند. توجه به نکات کلیدی در تشخیص برنج هاشمی به شما کمک میکند تا بین این دو نمونه بهترین انتخاب را داشته باشید.
پیشنهاد برای مطالعه: انواع برنج طارم
وقتی صحبت از مصرف روزمره و خانگی به میان میآید، معیارهایی مانند عطر مطبوع، کیفیت پخت، مقرونبهصرفه بودن و در دسترس بودن اهمیت بیشتری پیدا میکند. در میان انواع برنج هاشمی شمال، معمولاً برنج هاشمی مازندران و هاشمی گیلان بیشترین انتخاب را برای سفرههای خانگی دارند.
این دو نوع برنج به دلیل دانههای خوشفرم، عطر طبیعی و کیفیت بالای پخت بهخصوص در روش کته یا پلو، محبوبیت زیادی میان خانوادهها دارند. همچنین نسبت به برنجهای مجلسیتر مانند هاشمی کشت دوم یا برنج طارم هاشمی درجه یک قیمت متعادلتری دارند و همین موضوع آنها را به گزینهای ایدهآل برای مصرف روزانه تبدیل میکند.
در نهایت پیشنهاد ما در زاد این است که برای مصرف خانگی، برنج هاشمی مازندران یا هاشمی گیلان انتخاب شود؛ چرا که هم کیفیت مطلوبی دارد و هم از نظر اقتصادی بهصرفهتر است.
انتخاب بهترین نوع برنج هاشمی به نیاز، بودجه و هدف مصرف بستگی دارد. اگر به دنبال برنجی هستید که برای مصرف روزانه و خانوادگی مناسب باشد، هاشمی گیلان و هاشمی مازندران بهترین گزینهها محسوب میشوند؛ زیرا هم عطر و طعم مطلوبی دارند و هم از نظر قیمت نسبت به سایر انواع مقرونبهصرفهتر هستند. اما اگر قصد خرید برنجی مجلسی با قدکشی چشمگیر و عطر بیشتر را دارید، هاشمی کشت دوم و طارم هاشمی انتخابهایی عالی برای مهمانیها و مراسم رسمی خواهند بود.
با توجه به اینکه تنوع در انواع برنج ایرانی بسیار بالاست، بهتر است هنگام خرید برنج هاشمی ابتدا هدف مصرف را مشخص کنید و سپس بر اساس ویژگیهای هر نوع تصمیم بگیرید. در نهایت، خرید برنج هاشمی اصل از فروشگاههای معتبر تضمینکننده کیفیت و اصالت محصول خواهد بود.
عطر و طعم برنج یکی از مهمترین معیارها برای انتخاب میان انواع برنج هاشمی است. در میان گونههای مختلف، برنج هاشمی گیلان بهویژه در مناطق فومن و صومعهسرا به دلیل شرایط خاص آبوهوایی و خاک حاصلخیز، از عطر و طعم بینظیری برخوردار است. همچنین طارم هاشمی به دلیل شباهت در کیفیت و شیوه برداشت، یکی از خوشعطرترین انواع هاشمی به شمار میآید.
نکته مهم این است عطر و طعم برنج هاشمی تحت تأثیر عوامل گوناگونی قرار دارد، عواملی مانند نحوه کاشت برنج هاشمی، خاک، آب و حتی مدت زمان نگهداری پس از برداشت، همگی در شدت عطر و طعم نهایی برنج تأثیرگذار هستند.
علاوه بر این، برای بهرهمندی کامل از عطر طبیعی برنج، توجه به طرز پخت برنج ایرانی هاشمی نیز اهمیت زیادی دارد؛ چراکه پخت اصولی میتواند رایحه دلپذیر آن را به بهترین شکل آزاد کند.
در نهایت، اگر به دنبال خرید برنجی اصیل، خوشعطر و باکیفیت هستید، ما در فروشگاه اینترنتی برنج زاد بهعنوان مرکزی معتبر و قابل اعتماد، مجموعهای از بهترین انواع برنج هاشمی را با تضمین کیفیت و عطر بینظیر در اختیار شما قرار میدهیم.
برنج هاشمی یکی از اصیلترین و محبوبترین برنجهای شمال ایران است که بهخاطر کیفیت پخت، عطر دلپذیر و ماندگاری بالا جایگاه ویژهای در میان مصرفکنندگان دارد. وجود انواع مختلف از این برنج، از هاشمی گیلان گرفته تا طارم هاشمی و هاشمی مازندران، باعث شده هر فرد بتواند بسته به نیاز خود بهترین گزینه را انتخاب کند.
شناخت دقیق ویژگیهای هر نوع برنج هاشمی به شما کمک میکند انتخابی آگاهانه داشته باشید و تجربهای عالی از مصرف برنج ایرانی را به دست آورید.
هاشمی بهطور کلی در سه دسته اصلی شناخته میشود: هاشمی گیلان، هاشمی مازندران و طارم هاشمی. هر کدام ویژگیهای خاص خود را دارند.
هاشمی گیلان بهدلیل کیفیت بالای دانه و جذب خوب آب، معمولا خوشپختترین نوع شناخته میشود.
طارم هاشمی بهدلیل قدکشیدن عالی و عطر بینظیر، انتخاب محبوب برای مجالس و مهمانیهاست.
تفاوتها بیشتر در عطر، میزان قد کشیدن، بافت دانه و شرایط اقلیمی کشت است که روی طعم و کیفیت نهایی اثر میگذارد.
رستورانها معمولا هاشمی مازندران را ترجیح میدهند چون علاوه بر پخت خوب، دانههای آن بعد از سرد شدن هم خوشظاهر باقی میمانند.
خیر؛ هرچند بذر اولیه یکسان بوده، اما تفاوت در اقلیم، خاک و روش کشت باعث تنوع در عطر و طعم برنج هاشمی شده است.
هاشمی گیلان بهدلیل ساختار دانه و رطوبت کمتر، معمولا ماندگاری بالاتری نسبت به سایر انواع دارد.
