برنج شیرودی

برنج شیرودی یکی از برنج‌های اصلاح‌شده ایرانی است که در نتیجه تحقیقات کشاورزی در سال1360 به وجود آمد. این برنج از ترکیب دو رقم شناخته‌شده، یعنی طارم دیلمانی و خزر پرمحصول، در مؤسسه تحقیقات اصلاح نژاد و تهیه بذر استان مازندران تولید شد. هدف اصلی از این اصلاح، دستیابی به برنجی بود که هم کیفیت و طعم خوب برنج طارم را داشته باشد و هم مانند برنج خزر بازده بالایی داشته باشد.

در سال 1375، ده لاین مختلف از این ترکیب در زمین‌های کشاورزی شهرهای آمل، چالوس و چپرسر تنکابن به‌صورت آزمایشی کشت شدند. در بین این نمونه‌ها، یکی از آن‌ها از نظر بازده و کیفیت نسبت به بقیه برتری داشت. به همین دلیل، این رقم جدید را “شیرودی” نام‌گذاری کردند و در نهایت از سال ۱۳۸۳ بذر آن به‌طور گسترده در اختیار کشاورزان قرار گرفت.

برنج شیرودی به‌سرعت مورد استقبال کشاورزان و بازار قرار گرفت، چراکه علاوه بر پربازده بودن، کیفیت مطلوبی نیز ارائه می‌داد. امروزه این برنج به یکی از گزینه‌های اصلی برای مصارف عمده و رستورانی تبدیل شده است و به دلیل قیمت مناسب و کیفیت قابل‌قبول، طرفداران زیادی دارد.

برنج شیرودی چیست؟

برنج شیرودی یکی از ارقام پرمحصول برنج ایرانی است که به دلیل بازده بالا و قیمت مناسب، در بین کشاورزان و خریداران محبوبیت زیادی دارد. این برنج از ترکیب دو رقم طارم دیلمانی و خزر به دست آمده و بیشتر در استان مازندران، به‌ویژه در شهرهای آمل، چالوس و تنکابن کشت می‌شود.

از نظر کیفیت، برنج شیرودی در دسته برنج‌های متوسط قرار می‌گیرد و پس از ارقامی مانند طارم، هاشمی، فجر و علی کاظمی، یکی از گزینه‌های مناسب برای مصارف خانگی و رستورانی است.

برنج شیرودی برای کجاست؟

برنج شیرودی عمدتاً در استان مازندران کشت می‌شود و شهرهای آمل، چالوس و تنکابن از مهم‌ترین مراکز تولید این برنج هستند. این منطقه به دلیل داشتن آب‌وهوای مرطوب و خاک حاصلخیز، شرایط ایده‌آلی برای کاشت برنج‌های پرمحصول مانند شیرودی دارد.

کشاورزان این نواحی به دلیل بازده بالای این برنج، آن را به‌عنوان یکی از گزینه‌های اقتصادی برای کشت انتخاب می‌کنند. علاوه بر این، برنج شیرودی در برخی دیگر از مناطق شمالی کشور نیز کشت می‌شود، اما کیفیت برنج تولید شده در مازندران، به‌ویژه در شهرهای ذکر شده، بالاتر است.

مشخصات برنج شیرودی

برنج شیرودی یک نوع برنج ایرانی است که مشخصات خاص و منحصر به فردی دارد. این برنج از نظر ظاهری دانه‌های بلند و کشیده‌ای دارد که پس از پخت، دانه‌ها به خوبی جدا می‌شوند و طعم بی‌نظیری از خود برجای می‌گذارند. این ویژگی‌ها برنج شیرودی را به یکی از انتخاب‌های محبوب در میان مصرف‌کنندگان تبدیل کرده است.

این برنج به‌دلیل ترکیب ویژگی‌های برنج‌های طارم هاشمی و برنج خزر، طعمی دلپذیر و پختی عالی دارد. از دیگر مشخصات مهم این برنج می‌توان به عطر خوشایند آن و توانایی در پخت سریع اشاره کرد. برنج شیرودی بیشتر در مناطق شمالی ایران کشت می‌شود، به‌خصوص در استان مازندران و شهرستان‌های آمل، چالوس و تنکابن.

اگر قصد خرید برنج شمال با کیفیت عالی دارید، برنج شیرودی یکی از بهترین گزینه‌هاست که طعم و کیفیت برنج‌های ایرانی را به شما می‌دهد. برای خرید برنج ایرانی مرغوب، حتما از فروشگاه اینترنتی برنج معتبر خرید کنید.

برای اطلاعات بیشتر درباره ویژگی‌های این برنج، بخش توضیحات تکمیلی را چک کنید تا با جزئیات بیشتری آشنا شوید.

طبع برنج شیرودی

برنج شیرودی طبعی سرد دارد که این ویژگی آن را به گزینه‌ای عالی برای مناطق سردسیر تبدیل کرده است. به‌ویژه در استان مازندران و شهرستان‌های کوهستانی چون آمل و چالوس، این نوع برنج به وفور کشت می‌شود. طبع سرد برنج شیرودی باعث می‌شود که برای افرادی که طبع گرمی دارند، انتخاب مناسبی باشد.

اگرچه این برنج از نظر کیفیت پخت به پای برنج‌های معروفی مثل طارم و هاشمی نمی‌رسد، اما از نظر قیمت مقرون به صرفه‌تر است و برای افرادی که به دنبال برنجی با قیمت مناسب‌تر هستند، گزینه‌ای مناسب به شمار می‌آید. البته در مقایسه با برنج‌های خارجی، برنج شیرودی از کیفیت و ماندگاری بالاتری برخوردار است.

اگر قصد خرید عمده برنج دارید، برنج شیرودی به دلیل قیمت مناسب و کیفیت خوب می‌تواند یک انتخاب عالی برای رستوران‌ها و مجالس مختلف باشد.

برنج شیرودی با فجر و هاشمی چه تفاوتی دارد؟

برنج شیرودی یکی از برنج‌های پرمحصول ایرانی است که در کنار برنج‌هایی همچون فجر و هاشمی قرار دارد. هر کدام از این ارقام ویژگی‌های خاص خود را دارند که باعث تمایز آنها از یکدیگر می‌شود. در این بخش به بررسی تفاوت‌های برنج شیرودی با دو رقم معروف فجر و هاشمی می‌پردازیم تا شما بتوانید انتخاب دقیقی داشته باشید.

تفاوت برنج شیرودی با فجر

برنج شیرودی و فجر هر دو برنج اصلاح شده هستند. و مقاوم در برابر آفات هستند، اما از نظر طعم و ویژگی‌های پخت تفاوت‌هایی دارند. برنج فجر به دلیل عطر قوی‌تر و طعم بهتر، معمولاً در مجالس و مهمانی‌ها محبوب‌تر است.

 همچنین قدرت پخت برنج فجر بیشتر از شیرودی است و پس از پخت تا مدت بیشتری نرم و خوش طعم باقی می‌ماند. در حالی که برنج شیرودی ممکن است بعد از پخت کمی خشک‌تر شود. با این حال، از نظر ماندگاری، برنج شیرودی بعد از گذشت زمان طعم اصلی خود را حفظ می‌کند، در حالی که فجر در این زمینه برتری دارد. هر دو برنج برای استفاده روزانه و پخت غذاهای مختلف مناسب هستند.

تفاوت برنج شیرودی با هاشمی

اگرچه برنج شیرودی از نظر ظاهری شباهت زیادی به برنج هاشمی دارد، اما در چند ویژگی مهم تفاوت‌های قابل توجهی دارند. برنج هاشمی عطر و طعم قوی‌تری نسبت به شیرودی دارد که آن را تبدیل به گزینه‌ای مناسب برای کسانی کرده است که به دنبال طعم بی‌نظیر در پخت برنج هستند.

 از نظر طول دانه خام، برنج هاشمی کمی بلندتر از برنج شیرودی است. به‌علاوه، برنج هاشمی معمولاً پخت بهتری دارد و به‌راحتی قابل شناسایی از نظر طعم و عطر است. در مقایسه با شیرودی، این نوع برنج در بسیاری از رستوران‌ها به‌عنوان یکی از گزینه‌های اصلی برای سرو غذاهای ایرانی انتخاب می‌شود.

قیمت هر کیلو برنج شیرودی در فروشگاه زاد

در فروشگاه زاد، برنج شیرودی با کیفیت بالا و طعمی بی‌نظیر با قیمت مقرون به صرفه به فروش می‌رسد. این برنج که از بهترین مزارع شمال کشور تهیه می‌شود، به دلیل خواص و پخت عالی، انتخابی ایده‌آل برای رستوران‌ها، مجالس و مصارف خانگی است.

اگر قیمت برنج ایرانی برای شما فاکتور مهمی است برنج شیرودی بهترین انتخاب است. شما می‌توانید برنج شیرودی را با قیمت 116 هزار تومان به ازای هر کیلوگرم از فروشگاه زاد تهیه کنید. با خرید از فروشگاه زاد، اطمینان داشته باشید که همیشه محصولی با کیفیت و قیمت مناسب دریافت خواهید کرد.

نحوه پخت برنج شیرودی

برای پخت برنج شیرودی، می‌توان از دو روش اصلی استفاده کرد که هرکدام مزایای خاص خود را دارند. این برنج با دانه‌های بلند و خوش طعمش در هر دو روش پخت، به خوبی نتیجه می‌دهد. در ادامه، نحوه پخت برنج شیرودی با دو روش مختلف را توضیح می‌دهیم:

روش کته یا دمی

 برای پخت برنج شیرودی به روش کته، ابتدا برنج را به مدت یک ساعت در آب و نمک خیس کنید. سپس در یک قابلمه مقداری آب بریزید و بگذارید تا به جوش آید. بعد از جوش آمدن آب، برنج را داخل قابلمه بریزید و صبر کنید تا تمام آب تبخیر شود.

 در این مرحله، مقداری روغن به برنج اضافه کرده و قابلمه را با دم‌کنی بپوشانید تا برنج به آرامی دم بکشد. این روش باعث می‌شود که برنج طعم و بافتی عالی پیدا کند.

روش آبکش

در روش آبکش، پس از اینکه برنج را به مدت یک ساعت در آب خیس کردید، آن را در آب جوش بریزید و به آرامی هم بزنید تا دانه‌ها نرم شوند. زمانی که دانه‌های برنج نرم شدند، آن را در یک آبکش بریزید تا آب اضافی تخلیه شود.

برای قد بلندتر شدن دانه‌ها، قبل از آبکش کردن کمی آب سرد به قابلمه اضافه کنید. سپس برنج را دوباره در قابلمه بریزید و کمی روغن اضافه کنید. برای پخت بهتر و دم کشیدن بهتر برنج، می‌توانید دم‌کنی روی قابلمه قرار دهید.

برنج شیرودی چه زمانی کشت و برداشت می شود؟

برنج شیرودی معمولاً در اواخر مرداد یا اوایل شهریور برداشت می‌شود. زمان برداشت دقیقاً زمانی است که حدود ۹۰-۹۵ درصد خوشه‌ها رسیده باشند. از آنجایی که برنج در این دوره نیاز شدید به آب دارد، باید آبیاری قطع نشود و ۱۵ روز قبل و بعد از ظهور خوشه‌ها آبیاری ادامه یابد.

کاشت برنج شیرودی در زمین‌های کشاورزی معمولاً از اواسط اردیبهشت (۲۰-۲۵) آغاز می‌شود. کشاورزان برای کاشت از ماشین‌های نشاء‌کاری استفاده کرده و فاصله مناسب نشاء‌ها را ۳۰×۱۲ سانتی‌متر در نظر می‌گیرند.

توجه به آبیاری صحیح در مراحل مختلف رشد نیز بسیار مهم است و در ابتدا باید عمق آبیاری ۳-۴ سانتی‌متر باشد که بعد از گذشت مدت زمان مشخص، این مقدار به ۵-۷ سانتی‌متر می‌رسد.

مقدار محصول دهی برنج شیرودی در هکتار

مقدار محصول‌دهی برنج شیرودی در هر هکتار معمولاً در حدود ۷ تن شلتوک است. این مقدار برای ارقام مشابه مانند برنج فجر نیز مشابه است. برنج‌های پرمحصول مانند ندا می‌توانند عملکرد بالاتری داشته باشند و به ۸ تا ۸.۵ تن شلتوک در هر هکتار برسند. در مقایسه، ارقام سنتی مانند طارم محلی و هاشمی معمولاً حدود ۵ تن شلتوک در هر هکتار تولید می‌کنند. به این ترتیب، برنج شیرودی در مقایسه با بسیاری از ارقام سنتی عملکرد بهتری ارائه می‌دهد، البته با توجه به شرایط اقلیمی و شیوه کشت ممکن است این مقدار تغییر کند.

آیا برنج شیرودی تراریخته است؟

برنج شیرودی یکی از ارقام اصلاح‌شده است، اما به طور کامل تراریخته نیست. این برنج از روش‌های اصلاح بذر سنتی و انتخابی برای بهبود ویژگی‌هایی مانند مقاومت در برابر آفات و افزایش عملکرد استفاده می‌کند.

 در حالی که برخی از ارقام برنج مانند برنج فجر به دلیل استفاده از تکنولوژی‌های نوین ممکن است در دسته‌ی برنج‌های تراریخته قرار گیرند، برنج شیرودی از این نظر جزو ارقام طبیعی و اصلاح‌شده محسوب می‌شود. این به این معناست که برنج شیرودی از نظر ژنتیکی تغییرات عمده‌ای نداشته و بیشتر بر اساس انتخاب‌های سنتی و بذرهای اصلاح‌شده بهبود یافته است.